パティシエ(製菓衛生師)合格

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パティシエ(製菓衛生師)合格について

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■パティシエ(製菓衛生師)とは…

□お菓子やパンを製造･販売する際の公衆衛生や安全性に関わる国家資格｡

□調理師が｢食｣ならパティシエは｢お菓子｣職人｡

□お菓子業界を目指す方におすすめの資格｡

□洋菓子店や製菓メーカー､ホテル､レストランなどが主な活躍の場

■資格取得概要

□受験資格：☆厚生労働大臣指定の製菓衛生師養成施設で１年以上製菓衛生師として必要な知識・技能を修得｡
☆２年以上菓子製造業に従事
□受験時期：６月都道府県により異なる(要確認)
□試験科目：衛生法規､公衆衛生学､栄養学､食品学､食品衛生学､製菓理論､製菓実技
□受験費用：９，５００円※各都道府県によって異なる
□合格率：７３．１%

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　パティシエは､お菓子職人のことで､現在大変人気のある職業です｡最近では女性のパティシエへの進出はめざましく､もともとパティシエは料理の世界と同じく男性中心の世界であったのが､いまや半数以上が女性で占められるほどパティシエは純粋にお菓子やケーキ作りが好きな人であふれています｡

パティシエは実力主義の社会ですので技術さえ身につけていれば､女性が成功する可能性が高い職業といえます｡

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